あん ３
こんいちは。前回の続きです。
どんなに良いあんを作る製あん業者に依頼しても、他人任せである限り、独自の微妙な味を出すことは難しいものです。
自家製あんをやめる理由はたいてい「経営の合理化」ということになっています。
中でも、機械の導入が理由になることが意外に多くあります。
「のまんじゅう」という沖縄でよく見かける菓子があります。
「の」という字を白い大きめのまんじゅうの上に赤字で書き入れ、お供えものとしてもよく使われます。
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